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    驢肉批發廠家:驢皮和驢肉一起煮時需要注意的問題

    2018年12月08日 來源:www.sh-chunhua.com 作者:山東臨沂鴻福食品有限公司

        隨著現代生產生活質量的逐漸提高,很多行業中都會有著不同程度的提高和改善。驢肉作為現代消費者們所喜愛的肉質產品之一,營養價值相當的高,正確的食用它顯得非常的重要,在這里專業的驢肉批發廠家告訴我們驢肉和驢皮是否可以一起煮的問題:

     

    驢肉

        因為驢皮上表皮含有一定的角質成分,其分子 量大,難于溶化和水解,真皮層的膠體分子量小,易于溶解,但它們混雜 交織在一起。

        如果將驢肉和驢皮一鍋煮的時候,驢皮中的膠體分子發生劇烈的熱運動,當部分水汽蒸掉,水中離子的濃度越來越大,達到一定濃度 ,重新聚合使膠體分子,聚合成分子團,為大分子膠體先聚合的。

     

    驢肉

        驢肉批發廠家認為,這些大分子膠體由于分子量大不容易被人體吸收,如果長期大量食用是很容易的造成脾胃功能失調,出現腹脹、溏便、食欲不振等癥狀。

        驢肉批發廠家提醒,食用驢肉有技巧,切忌隨意蒸煮食物。

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